說到甜點，人人心中都有那麼一張排行榜，盤點一下近期吃到讓我印象深刻的莫屬Le Moût Pastry Boutique 樂沐糕餅舖的Eureka歐芮卡、Origines的大黃塔、Quelques Pâtisseries 某某甜點的烏龍巧克力塔、焙茶盛多諾黑、再來就是前兩天嚐到的Leslie pâtisserie & bistro/雷斯理法式甜點小餐館名為大地的凍糕(parfait/semifreddo)。今天先介紹一下Leslie好了，上述其他資優生容後獨立介紹。
Leslie位於捷運科技大樓站附近巷弄，店門口面對一座小公園，平時這兒是安靜的住宅區域，附鄰近台北教育大學而台灣大學也在10分鐘車程內可及，故有許多上門的客人都是大學生族群，認識Leslie也是搬來大安區後某天散步無意間發現的，但因為就在離家步行不遠處，總抱持「很近過兩天再去吧」的心態，遂延宕至幾個月前才真正踏進店內。
我記得第一次去leslie點的是香蕉巧克力千層派mille feuille，現場製作的千層派滋味就是不同，層疊酥脆的派皮配上濃郁的巧克力餡與鮮切香蕉完全擄獲我的心。
[上圖載自leslie facebook頁面，現點現做千層酥派新鮮酥脆，蘭姆酒巧克力餡香滑濃郁]
前幾天偶然瞥見leslie facebook上的公告說有兩款夏季甜品將在10月2日停止提供，其中有一款就是盤飾甜點「大地」。二話不說馬上往Leslie移動。
當天接待我的似乎是一位新手，應對進退都略顯生澀而且對於店內的甜點也不太熟悉，問了她大地是什麼口味的甜點也無法講個明白。總之我等了好一會兒，這款現做甜點終於上桌。
如畫一般，更像是精緻餐廳才會供應的甜點，視覺上的驚喜讓我更加好奇舌尖與之接觸後又將激撞出什麼火花，果然不負期待，這是一款充滿堅果氣息的凍糕(parfait/semifreddo)。
沒意料到她竟會如此讓人驚豔，那凍糕包裹了烤香的各色堅果，凍糕本身乳脂溫潤，其實這氣息很適合秋天、口感非常夏天，凍糕本身沒有冰晶，相當滑口，吃的我頻頻點頭啊!
凍糕一旁的praline、糖霜堅果與蛋白糖表現也相當優異，些許新鮮覆盆莓以鮮明的酸度平衡著主角的甜蜜! 只是我好奇為何要用百里香裝飾，只是純粹視覺上的美觀還是確實有使用百里香入味? 探頭看看冷藏櫃，新品「蜜戀」、「伯爵夫人」早已被一掃而空，希望能在夏季限定商品停止供應前嚐到「初夏之戀」，也期待主廚新一波丸久小山園抹茶柚子千層派 ~
[蜜戀/ 幕斯體中包覆紅酒蜜漬的蘋果丁、水蜜桃果凍及夾有覆盆子果醬的球康地蛋糕體，最後刷上水蜜桃酒糖液並以水蜜桃幕斯包覆。 上圖及文字敘述載自leslie facebook頁面]
[丸久小山園抹茶柚子千層派 ，上圖載自leslie facebook頁面]
Leslie pâtisserie & bistro /雷斯理法式甜點小餐館
地址: 復興南路二段160巷11號1樓
電話: 02-2700-4173
營業時間: 週三-周日 中午12:00-19:00
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