初訪【Un Petit Pas Bistro 一小步】法式餐廳 @ 饞嘴日記。舌尖之旅。

莫約兩三個月前某一天，臉書跳出東區新開張的【Un Petit Pas Bistro 一小步】法式餐廳訊息，仔細一瞧，呦! 兩位主廚Leo與Karen有台北與英國L'atelier de Joël Robuchon的歷練，這點即勾起我的好奇心，相當期待台北能多一家值得去的好餐廳。

不知是否因為有位foodie恰好這一兩天刊出文章之故，今天午餐時段竟然座無虛席，能在競爭如此激烈的東區戰場於平日午間有如此亮眼成績，確實不簡單。

左右鄰居客人多半選擇商業午餐，說真的價格相當實惠，對商務客來說或是對初次嘗試的客人的確是好選擇。但對於套餐制式化的前菜及甜點選擇我又相當感冒，鑑於初次嘗試，還不知深淺更不想跟其他人都吃的一樣，我選擇單點。

冷前菜的Dish of the day (seafood or meat) tartare今日沒提供，我選了熱前菜的碳烤海鮮以及烤蔬菜，主菜我請店家推薦，最後挑了煎烤伊比利梅花佐酸味辣根醬。上菜前我去了趟洗手間，然後趁還沒坐滿客人時拍了一下餐廳的空間，回到桌上竟然餐點已經放在桌上，我真的不喜歡餐點在我不在位子上時就擱在檯面，尤其是在只有我自己一位用餐時，我認為縱使廚房已備好餐點，外場看到客人不在座位上也可以等到客人回位子再上菜，並且稍事解說一番，否則這服務是淪為一種冷冰冰從出菜口遞送到桌上的過程，少了種溫度。

這grilled seafood味道很可口，小卷帶有炙烤的焦香氣息肉質十分軟嫩，上頭撒了類似唐辛子的日式辣椒粉，海藻沙拉相當爽口，奇妙之處是這海鮮搭配的是源於西班牙Catalonia, Tarragona的romesco sauce (主要由番茄、甜椒與堅果為基本元素的醬汁)，並不是使用法式的醬汁。

烤蔬菜多半會在義式餐廳出現，出現在標榜法式餐酒館中倒是第一次見到，當這一盤蔬菜上桌時我相當驚訝，確實非常有義式風情，份量與呈盤均相當豪爽，翼豆、娃娃菜、圓茄、筊白筍、玉米筍、蓮藕、杏鮑菇、節瓜，下頭襯有綠色的puree，一開始詢問這是什麼sauce，第一次聽到的答案是酪梨奶醬，可是明明我嚐到的味道就像是sweet pea，之後又詢問了一次，說是這是花椰菜puree，更玄了，這氣息一點都不像，anyways…….

這原本應該清爽的蔬菜盤不知是否因為胖茄用油炸之故稍微油了些，或許師傅們還需要再斟酌一下使用的素材與烹煮的方式吧。

接下來主菜我等了好半晌兒阿~~~~終於盼到，不知道是不是被近期去的一些餐廳寵壞了，餐點上桌時我很習慣等著說菜的環節，可惜了，外場似乎很急著把左手的餐點放下趕快將右手那一盤(一樣是伊比例豬)送去隔壁桌………

豬肉料理的不錯，外酥內軟斷面呈粉紅，很有料理medium rare牛排的感覺，上頭覆蓋有許多時蔬(去年夏天在ACHOI吃到Kin的一道牛排料理也是鋪滿了各式蔬菜)又同樣撒有日式的唐辛子辣椒粉，酸味辣根醬拌了芥末籽於其中，以肉蘸之頗解油膩；也許是五花的部位本來就比較嫩之故，加上油脂豐厚，這道料理真的不錯! 說也奇怪，連續三道菜一直讓我有在五味瓶c'est la vie用餐的錯覺，翻了我上一回在五味瓶用餐的照片，簡直一模一樣。

我觀察了一下，上菜的步調在某個時間點好像全面大塞車，鄰近客人的餐點也是拖了一會兒，在還沒用餐結束以及結帳時店家頻頻評詢問今日用餐的看法，我有提到出餐時間的問題，其實外場同仁也清楚。或許餐廳要趁這營運初期重整一下備餐出菜的步調，否則在正火熱的時間點因為這一些小環節壞了客人的興致，豈不可惜! 仍然會找時間嘗試其他菜色，到時再來分享是否有所調整~