聚焦閃電泡芙與手製松露巧克力的1789 Café即將滿三週年，每年到了這個季節，我總會興奮的跟這兩位朋友一起細數，2016年醞釀好一會兒的1789 Café 二店即將問世，位置坐落東區巷弄內鄰近一座小公園，落地櫥窗外也設了更貼近歐式風情的戶外座席，一眼望去那是自成一格的小天地。二店的核心將是廚房空間，沒錯! Cyrille將製作更多法式好滋味~其中就有令我朝思暮想的可頌!
[上圖取自1789 Cafe fackbook頁面，鏟沙當然自己來]
實在感謝當初推薦這兒給我的表妹。我總覺得與Sabine及Cyrille有種莫名的緣分與鏈結，三年了，Sabine對我熱情招手的第一印象依舊清晰；出於對甜點製作的熱情及對其食客負責的態度，Cyrille每日親自帶領團隊傾心製作手中各式靈巧精緻的作品。一千多個日子以來，我也一路以顧客、觀察者、朋友的角色見證1789 Café的成長，之前寫過一篇關於我嚐過的1789 Café甜點文章， 現在讀來格外有感。
[掀開盒子總有驚喜，我愛收禮人臉上的笑容]
[2016聖誕蛋糕~圖載自1789 facebook頁面，戚風蛋糕體中有1789 Cafe的招牌焦糖內餡，我尤其喜愛黃柚躍動於舌尖的微酸滋味，下層巧克力慕斯層中還有一顆顆脆口的珍珠米香，是兼具口感與層次的一款節慶佳選]
[聖誕巧克力球~一旁的黑松露巧克力是以松露ganache製成，每年冬天我最期待的作品!]
何其有幸能結識這兩位朋友，一位注重工法與細膩製作，對食材之組合不斷嘗試與創新；正因落腳台灣，Cyrille持續在自己的甜點創作中結合台灣元素，企盼能以甜點訴說他與這片土地的連結，因為風土、季節、物產特性與家鄉法國迥異，Cyrille依四季更迭亦須隨時調整製程與原料比例，當然也隨台灣的時令帶來節慶驚喜。
[充滿驚喜的聖誕禮籃]
[什麼叫做attention to detail~秋季推出的芝麻閃電，Cyrille一顆一顆的將白芝麻鋪上金粉~]
我喜歡Sabine的效率及精準，她所做的決定從來不會有令人摸不清頭緒的灰色模糊。爽朗的她以她多年餐飲業服務經驗，管理廚房以外的事物，就管理的角度而言，是可以從她身上掏出許多務實且可行的法則與經驗，而且從不吝於分享。
[上圖取自1789 Cafe fackbook頁面，二店的店門口有株大樹，想想坐於戶外座席享受陽光灑落啜飲咖啡的寧靜片刻~]
恭喜我的兩位朋友!Sabine與Cyrille的餐飲版圖一步步實踐，而我也欣喜能參與其中~待二店正式營運再和大家分享~
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