台灣一直是個餐飲多元化的市場,除了本土小吃特色以外,西方飲食在這十幾二十年以來不斷影響著台灣市場,早期從蛋塔風潮開始,到前一陣子此起彼落的漢堡店、拉麵鋪子、牛排館、韓式炸雞燒烤店、到近期主打紐約早午餐、韓風早餐、鬆餅店…….幾乎不到幾個月就會有新的店家插旗市場。一直以來早午餐或是三明治及漢堡這類型的餐飲店家一向為年輕族群所喜好,故在消費市場絕對有著一群忠誠顧客。

幾個月前大排長龍的美式燒烤已漸趨降溫,前不久打著現絞牛肉現做漢堡排的飯店副牌漢堡店也吹了熄燈號,而這一波興起的正是將一整隻肥碩的龍蝦豪邁地夾入麵包中的龍蝦堡lobster roll。

P1090092.JPG

[由老闆手中接過這滿滿滿的龍蝦堡那瞬間,我心裡已不知道默默吶喊了幾次wow wow wow ......]

莫約兩年前在東區SOGO附近開了一家主打龍蝦堡的餐廳,當時的台北並沒有其他以龍蝦堡為主角的餐廳,故慕名而訪的食客一直絡繹不絕。 但由於他們的龍蝦堡是拌美乃滋的龍蝦沙拉,不太吃也不喜歡滿口美乃滋的我因而從沒想試過。

七月底位在明曜百貨後方的巷弄中Le Kief樂吉開張了,Le kief的店面並不大,並無法擺納桌椅,雖然當下想到要立吞有些不自在,但當order完後只見師傅在麵包上輕拂奶油,再用熱壓機烘烤起那充滿奶油香氣的麵包,挾入爽脆的生菜後淋上第一道醬汁,緊接著滿鋪現剝的Boston龍蝦,最後淋上特調的sauce,在那一刻我完全可以理解為何要定位為立吞。

第一,接過如此撩人脾胃的龍蝦堡怎麼會不想立即嚐一口?

第二,咬了第一口怎麼捨得停下手?

第三,淋了醬汁的龍蝦與麵包要是沒有盡速完食而溼濘,豈不可惜那烤的外酥內軟的夾堡!

所以,盡情大快朵頤吧! 解放味蕾的同時也解放無謂的拘謹,當下我只想專心好好跟手中的龍蝦堡來場轟轟烈烈的愛戀。

Le kief提供的餐點很簡單, 有龍蝦堡、松葉蟹堡、龍蝦&松葉蟹堡、啤酒、soft drinks及可樂,初訪這天當然是率先嚐試招牌龍蝦堡,我喜歡這種看的見的廚房, 因為從觀察就能看出料理人對食材的用心以及製程的嚴謹!

P1090083.JPG

[廚房一隅的師傅正埋首剪龍蝦,煮完的龍蝦還要先來的冰水浴維持肉質的Q彈]

看了le kieffacebook說明,入秋這季的淋醬是用埔里玉山白蘭地、柑橘、奶油、迷迭香還有醬油調配而成。入口著實清爽,毫不搶戲的襯托出龍蝦本身肉質的鮮美。我欣賞的不單是店家的豪邁用料更推崇不用過多過重的調味料欺瞞味蕾,讓主角回歸龍蝦本身。

P1090087.JPG

[鋪上生菜後先淋第一次醬汁]

P1090088.JPG

[鋪上冰鎮後的龍蝦肉]

P1090089.JPG

[淋上最後一道醬汁]

P1090096.JPG

[吃到最後一口在麵包彼端等著我的是飽滿肥厚的大螯]

下回要嚐試松葉蟹堡,一想到秋蟹鮮美,一點都按捺不住了~~

P1090092.JPG

Le Kief 樂吉

地址: 仁愛路四段151巷35號1樓

電話: 02-2772-7775

營業時間: 週三-周日 中午12:00-20:00

Facebook:https://www.facebook.com/le.kief.taiwan

Instagram: https://www.instagram.com/le.kief.67/

arrow
arrow

    凱洛洛 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()